图解德式南瓜汤做法以及其他食物图片

婆婆花园里的日本北海道 ウチキクリ 小南瓜

每年秋冬时节， 德国很流行一种南瓜汤。 味道很好而且超级容易做， 适合包括宅男腐女在内的各种懒人做来充饥解馋。 下面这个做法是跟我婆婆学来的， 几步就搞定了， 比网上找得到的 “西式南瓜汤” 的菜谱好做很多， 而且味道确实就是德国各地餐厅里普遍流行的。 不妨跟大家分享下。

首先， 下面就是主要原料和工具。 盐， 水和锅我就没有放在桌上拍了。 那两只北海道小南瓜在婆婆的花园里摘的。 在德国， 无论是超市的货架上还是私人的花园里， 都很流行这种小南瓜， 反倒是大南瓜不太多见。 做两升左右的南瓜汤， 一只小南瓜就足够。 如果你只有大南瓜， 也可以取一定的分量按这个方法做。 那个蓝瓶子里的是淡奶油， 增加风味很靠它，不能省。 然后那个白色长柄武器状的东西是搅拌机，做西式浓汤必不可少， 比那种杯子状或者锅状的大搅拌机好用多了，清洗又极简单，爱吃西汤的同学不妨在家里准备一个。
 

小南瓜一只， 洗净去籽切块， 不要削皮。 因为这款汤鲜艳的橙色很多来自南瓜皮。 这只小锅底部直径 18 cm 左右。 三人份的南瓜汤， 这只小锅就足够了。 在锅底放少许 butter 或者植物油， 放入南瓜块。  用 butter 的话，香味更加地道德国一点， 用没有气味的植物油呢， 更多南瓜本身香味， 看你喜好了。 开大火翻炒锅里的南瓜块，炒出一些香味就可以加水了。

加水刚刚淹没南瓜块就可以。 一开始水不要放太多， 汤太浓可以不停加水的， 但是太淡就又要加南瓜比较麻烦。 大火把水煮沸以后转成中小火， 再煮 10 分钟左右。 煮的时间长短看你口感喜好。 你如果喜欢 “腴” 一点的口感， 不妨煮久一点， 这锅汤到后来就会是南瓜糊的质感， 但是没关系， 你喜欢就好。 我比较喜欢在这汤里还能吃出粉粉的感觉， 栗子碎的口感，所以就煮得不要太久。    

煮得差不多了， 把那个搅拌机的刀刃部分浸入水面下， 把南瓜块都彻底粉碎就可以了。  那个搅拌机，运作的时候一定要用手大力 hold 住让刀刃乖乖待在水下， 否则会把你的工作台溅得一塌糊涂。 只要你够大力， 一点都不会溅出来的。

南瓜块都粉碎以后就可以尝尝看。 根据你的口味喜好适当加盐。 这南瓜煮熟了本身就有点甜味，调味适当的话， 不用加味精都很鲜。 还要试试口感，如果你觉得南瓜太生， 不喜欢汤里的粉状物， 那就再煮一会儿把粉状物彻底煮成糊状物也可以。 

等口感合适了， 加点淡奶油， 搅拌均匀。 奶油的多少也看你个人喜好， 一般一只小南瓜， 100 毫升淡奶油是肯定要的。 喜欢奶味浓一点的甚至可以加到 200 ml， 250 ml， 你自己喜欢就好。 最后再尝尝咸淡， 适当加盐或者加水， 搅拌均匀。 大功告成。 简单伐？？ 

德国餐厅里， 这款南瓜汤的卖相一般是这样：

装盘上桌的时候， 一般店家会在汤表面浇点南瓜籽油和意大利黑色甜醋 Balsamico， 再撒一点南瓜仁和小葱， 那就色香味俱全了。 自己家里吃就不一定要那么讲究了， 那个汤本身味道真的非常好的。

最后再分享几张去年没来得及贴出来的食物静物图片：

婆婆家的花园里除了种有北海道小南瓜， 还有向日葵和其它各种果树花草。 下面是夏天随手拍的几张照片。 夏天的花园里我觉得最最漂亮的是红加仑果， 阳光透过红红的果子， 有红宝石般晶莹剔透的光泽但又不刺眼。 去年没有拍到好的照片， 今年夏天争取。

 

深秋花园里满是落叶。 富有艺术细胞的婆婆用花园里捡来的落叶串成一个圆环， 是很漂亮的桌上摆设：

我儿子生日那天， 婆婆做了好多不同的蛋糕：

婆婆做的圣诞月饼干：

平安夜的晚餐， 是面包和各种面包上涂抹或者放置的奶酪， 火腿片， 三文鱼片等等。 这是奶酪， 这几种气味好大啊！ 那天晚上我吃很多鲜奶酪：

这几种面包都非常好吃：

朋友做的 lasagna:

朋友做的非洲传统迎新食物黑眼豆煮烟肉， 十分美味！ 我在她家吃的除夕晚餐:

朋友和我一起做的 cookies， 卖相不是很好， 但是味道很正！

祝大家在 2016 年都大享口福， 身体健康！


谢谢阅读， 下次再见。