近年 Eurovision Song Contest 中好听好看的舞曲

今天是 2013 年最后一天。 是时候来点歌舞兴奋一下。 以前写过好几篇介绍 Eurovision Song Contest （以下简称 ESC) 参赛歌曲的文章 （过几日搬些过来）， 写的大多是比较抒情的慢歌， 或者是 Rändajad 一类文学性很强的歌曲。 其实那个歌赛里面有几首劲爆的舞曲我也是由衷喜欢。 今天介绍三首。

1. Paula Seling & Ovi: Playing with Fire （2010 Romania)

这首歌是 2010 年那届我的最爱。 两位歌手的唱功专业。 声音扎实而且爆发力十足。 舞台上载歌载舞还要弹钢琴。 女歌手 Paula 的舞台表现， 从动感十足的大波浪长发， 凌厉又魅惑的眼神， 略带野性的表情， 性感紧身夜店装到干净利落的动作舞步，在在散发大方洒脱的御姐风范。 男歌手整体气场相对弱一些，但是绝对压得住场， 配得起女歌手。 歌词就是很单纯直接的男女挑逗调情。 两位歌手潇洒豪放的舞台表现，令这场调情互动丝毫没有猥琐或者 cheap 的感觉。 Quite the contrary,  everything feels so right, so classy!  最后一句 “If we get together now， we’ll burn this place down。” 唱将出来，节奏强烈， 真是热力爆棚！ 二位的舞台表现， 声色艺都无可挑剔， 最后屈居第三只能说世事无常。 好消息是， 这二位 2014 年 5 月将再次代表罗马尼亚参赛。 祝他们这次好运！

亟待改革的德国中小学教育体制

家有小童，因此对德国的中小学教育制度颇关心。 12 月 12 日看到这则新闻时，很有想法。 年底诸事繁忙， 拖到今天才写下来。 新闻本身说的是德国的 “2013 年度老师”  Robert Rauh 强烈呼吁中小学教育改革，为此草拟了一份 “十点请愿”， 并专门为这份请愿书建立了一个网站，征求社会各界的签名，还辟有讨论区供大家交流意见。 这里先就这十点内容用中文谈谈我的看法。 过几天择要译成德文反馈到那个请愿网站。


1 全德各州须统一教育要求，统一毕业文凭，核心课程和学生能力标准必须一致。

My comment： 完全支持。 本来德国就是个很小的国家， 各州中小学教育各自为营，有的州 13 年的学校多一些，有的州 12 年的学校多一些。 毕业文凭也是花色太多，没有任何实际意义。 各州的学生能力水准也颇参差，这恐怕跟各地学校对学生的要求不一致有关。 假如学生搬家到另外一州，还必须重新适应当地的教学纲领，课程，和要求。 同一个小国里就不要这样了吧？ 统一标准，大家省事，纳税人省钱。


2 减少教学内容，增强学生能力。 教学应以灌输内容为主导转向能力培养为主导。

My comment： 支持。其实小孩子最重要的是人品，性格和生活习惯的培养。 学校当以激发学生兴趣，发现学生自身的天赋并鼓励她充分发挥自己的天赋为第一要旨。 学任何东西，有内在动力驱使，都会事半功倍。 依我， 学校必教的常识通识有这么几门就足够： 数学， 科学， 德语和英语。 然后， 时间管理， 情绪管理， 复式记账会计学（即金钱管理）， 项目管理 （project management） 也是必学 （这叫授人以鱼不如授人以渔， 这些管理知识，迟学不如早学。 早点学会，小孩子早点自己管理自己， 早点受益）。 这样， 必修一共 8 门课就足够。 其余的任何科目，包括第二门外语， 历史，地理， 政治， 音乐， 美术， 手工， 游泳， 足球， 财报分析， 股市入门， 甚至太极或者跆拳道等等等等， 大可让小孩自己选。 每修一门记学分，修满若干学分可以毕业。 记得密歇根大学教 Finance 的教授 Gautam Kaul 曾经说过，“Love is the biggest thing in the world， finance the second。”  除了常识通识之外， 学校还不能忘记带给学生自尊自爱和尊重关心他人的能力。

Staub 以炖煮

很喜欢直接从砂锅里吃东西的感觉， 喜欢手捧砂锅的质感。 可是新的电磁灶上， 以前的陶制砂锅不能用了。 有一天，在网上看到有人用一只小小的珐琅锅做成粤式腊味煲仔饭， 照片中夺目的色彩， 香气仿佛扑面而来。 心动之下， 就开始研究法国的 le creuset 和 staub。

所谓的珐琅，化学成分就是二氧化硅，就是玻璃。 二氧化硅本身的物理性质决定， 表面不太会黏， 但是脆弱不能经受强击舂杵， 遇骤冷骤热也容易爆裂。 感觉上并非制作锅具的理想材料。 但是，也有听说过加入其他化学元素， 经过特殊工艺处理的所谓强化玻璃，子弹也很难击碎。 那么但愿珐琅锅表面的二氧化硅也有经过抗击抗爆裂处理。  她们两家的珐琅锅， 都以在砂模中浇铸， 整体成型的铸铁作胎， 然后表面分多次喷上二氧化硅。 两家的炖锅都分量十足， 都有鲜艳色彩可供选择。 细节上主要的区别有以下几点， 按重要性排序：

快炒利器 Demeyere

声明： 本文照片和视频全部来自 Demeyere 官网。
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今年搬进的房子里不许装燃气炉， 厨房里只有一台磁感应灶。 以前买的圆底炒锅都不能用了。 这对我这个常用炒锅的人不啻是个挑战。 先是买了一口 WMF 家的 Macau 炒锅， 用了一段时间以后发现， 这口锅受热面积小， 加温慢锅壁导热慢， 其实更适合做蒸锅或者炸锅， 甚至用来做汤也很不错。 又买了 WMF 家带不黏涂层的平底锅， 做个煎蛋， 煎个鱼排牛排什么的不错， 甚至比以前的圆底炒锅更好用， 但是有些菜， 我就是很喜欢操作圆底炒锅时的那种手感。 在网上寻寻觅觅， 有个美国人评论 Fissler 家的 Solea 汤锅时有提到 Demeyere 家的 Atlantis line 比 Solea 对火力大小更为 responsive。 我知道 Solea 是 Fissler 家的顶级汤锅， Demeyere 可以比 Solea 更 responsive 当然引起我的注意。  据我有限的经验， 其实汤锅倒是无所谓传热快慢， 怎样的锅都不难做出好汤，锅盖的密闭性可能更重要些。 快炒用的锅，则是对锅体传热速度要求最高的。 锅身的良莠绝对 make difference。

秀色可餐 monbento

今年有一段时间， 因为一本书， 我对便当很感兴趣。 年初和年尾又在自家城市做项目，晚上家里吃剩的饭菜正好第二天带去办公室当午饭。 可是当时我还没有合适的便当盒。 在 amazon 上寻寻觅觅， 本来是存心找日本制便当盒的， 但是最后买了法国设计中国制造的 monbento。

守望传统的 Würsthof 厨刀

本来不太在意我的厨刀。 一把在荷兰某中国店买的中国菜刀用了七八年， 不觉十分得力却也不嫌它费事。 去年圣诞节， 婆婆送我一把 Zwilling Motion 18 厘米 Sandoku 厨刀。 用过之后感到 “工欲善其事，必先利其器” 这句话的真理 -- 至少在厨房里是真理。 从此开始研究厨刀。

厨刀锐利的好处，除了处理食物容易控制卖相， 使用比较省时省力之外， 还有就是比较安全。 这听起来比较不合直觉： 刀越快怎么会越安全？ 这里的逻辑是： 锐利的厨刀操作时落点准确，不易在食物上打滑，就不太会伤到手指。 所以，可以适当投资好的厨刀。

汽车分时共享在德国

原文写于 2013 年 8 月 26 日。 今日修改后在这里发表。
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汽车租赁是大家熟悉的一门生意。在中国有按天，按周出租汽车的公司，近年还兴起到外国租车自驾游。 这种生意在欧洲，尤其是德国，有更为灵活和有效率的形式。

下开上合 Rössle 食物钳

今年年初搬家以后颇添置了一些厨具。 买了以后， 不是所有的工具都会常常用到。 最感得力的， 除了那几口锅和几把刀， 要数 Rössle 家的食物钳。 如下图所示， 这种食物钳的夹子部分有硅胶和全钢两种选择。 两种我都买了。 夹鱼之类比较细腻易碎， 或者易粘的食物，或者面条，用硅胶版。 在沸腾的油锅里， 或者火光熊熊的烤架翻夹食物， 用全钢版似乎比较安心。 钳子长度有 30 厘米和 23 厘米可供选择， 我买的是 30 厘米的。